【和平镇】雨后山林藏“金伞”，深山捡蕈增收快

连日来，随着几场透雨的降临，群山深处的林地再次焕发出勃勃生机。村民们背着竹篓、提着篮子，三三两两走进雨后的山林，在湿润的林荫下、倒木旁，仔细寻找那一朵朵刚刚破木而出的“金伞”——香蕈（xùn，即平常群众口中的香xìng）。

香蕈是野生香菇的一种，因香气浓郁而得名，多生长在海拔较高的阔叶林腐木之上。每年雨季来临，温润的雨水浸润山林，香蕈便从枯木中悄然绽放。它色泽棕褐、肉质肥厚，菌盖表面布满自然裂纹，形似一把把撑开的小伞，被当地群众亲切地称为“山林里的金疙瘩”。

“场雨下得好，香蕈发得多，我一早上就捡了快2公斤！”村民张仙美一边熟练地翻找着倒木，一边喜滋滋地算起了账，“新鲜香蕈拿到街上，一斤能卖三、四十块钱呢，这一早上我就能赚到一百多块了。”

“靠山吃山”，对于群众而言，捡拾香蕈是一项投入少、见效快的季节性增收门路。在香蕈出产旺季，当地农户平均每户靠捡拾香蕈收入可增加数千元，采摘大户甚至能达小万元。这笔实实在在的收入，有的用来给孩子交学费，有的用来购买农资，有的添置了新家电，成为许多家庭重要的经济来源之一，真正实现了“不离乡、不离土、有钱挣”。

除了增加收入，香蕈更是当地农家餐桌上一道不可多得的美味。在众多吃法中，最令人垂涎的莫过于“土鸡煮香蕈”。这道菜堪称山珍与家禽的完美结合——选用当地放养的土鸡，肉质紧实鲜美，配上刚刚采摘的新鲜香蕈，不需要复杂的调味，只需几片姜、一撮盐，大火烧开、小火慢炖。炖煮的过程中，土鸡的肉香与香蕈的菌香在热汤中交融碰撞，汤汁逐渐变得金黄透亮，香气弥漫整间屋子。出锅时，鸡肉酥烂脱骨，香蕈滑嫩爽口，汤鲜味美、回味悠长。舀一碗热汤，夹一块香蕈，咬一口鸡肉，山野的清新与农家烟火气交织在一起，吃出的是浓浓的乡愁和对生活的满足。

一朵小小的香蕈，不仅丰富了人们的餐桌，更承载着群众增收的希望，从雨后的山林到热闹的集市，山还是那片山，林还是那片林，但群众的思路变了、路子宽了，绿水青山正在实实在在地变成金山银山。