禄丰市严把集中消毒餐饮具卫生保障群众饮食安全

为进一步加强餐饮具集中消毒服务单位管理，规范经营行为，提高餐饮具卫生质量，保障人民群众身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》等法律法规，2024年，禄丰市卫生健康综合监督执法局对辖区内4家餐饮具集中消毒服务单位进行了全覆盖监督检查。卫生检测机构对每家餐饮具集中消毒服务单位消毒后包装好的餐具、饮具分别进行了抽样检验。

监督检查中重点检查生产场所卫生状况、清洗消毒设备是否符合要求，生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂是否符合标准要求，出厂餐饮具的包装标识是否完整，出厂餐饮具是否按规定进行检验并随附消毒合格证明，档案资料是否齐全等。经检查，4家餐饮具集中消毒服务单位餐饮具从清洗、消毒、漂洗到包装均使用机械化流水作业，生产工艺流程达标，洗涤剂、消毒剂符合相关标准，厂区卫生状况良好，均开展每日自检，附合格证明，档案资料齐全。2024年共开展监督检查8户次，抽检8户次，检测样品90份，主要检测大肠杆菌、沙门氏菌、游离性余氯，检测合格率96%。针对2家阴离子合成洗涤剂略超标的单位，给予了警告，并认真分析了原因，督促其采取升高水温，增加漂洗次数等方式进行整改。

下一步，我单位将持续加大对餐饮具集中消毒服务单位的监管力度，切实规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营服务活动，确保出厂餐饮具的卫生质量，切实保障群众饮食安全。