禄丰市市场监督管理局金山市场监管所进企业开展食品安全知识培训

为确保企业食品安全，近日，禄丰市市场监督管理局金山市场监管所组织执法人员到禄丰隆基硅材料有限公司职工食堂开展食品安全知识培训。

培训会上，执法人员对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务食品安全通用卫生规范》等食品生产安全方面的法律法规进行了详细解读。要求食堂经营管理人员应依法自觉接受市场监督以及企业职工的监督，并向禄丰隆基硅材料有限公司职工食堂经营管理方提出六点要求：一是食品管理，严格食材采购、加工制作管理，严禁使用、加工不合格食品、过期食品、霉变食品；二是晨检管理，职工食堂要不折不扣地执行晨检制度，食堂工作人员要主动向食堂管理方报告自身健康状况，开展体温检测，身体健康正常才能上岗；三是从业人员管理，食品操作过程中从业人员穿着干净整洁的工作服、戴口罩手套，不允许佩戴首饰；四是保洁消毒管理，要求食堂工作人员每天做好食堂场所卫生的清洁，餐、厨具、设施设备的清洗、消毒、保洁并做好记录；五是食品留样管理，食堂要按质按量做好食品留样工作；六是餐厨废弃物处置管理，持续抓好餐厨废弃物的处置工作，并做好记录工作。

通过开展培训，禄丰隆基硅材料有限公司职工食堂经营管理人员表示：他们将严格按照市场监管部门的培训内容及要求做好员工培训，绷紧食品安全的弦，为全体职工的身体健康和生命安全提供有力保障。