中药煎煮全攻略：细节抓牢，药效不跑！

错误煎煮中药，可能让药效大打折扣，甚至产生毒性！记住这些通俗要点，在家轻松煎对药。

一、器具选对是前提，别让金属毁药效！

（一）首选：砂锅、陶罐（导热均匀，不与药材起反应，能保住有效成分）。

（二）禁用：铁锅、铝锅（金属离子会和药材“打架”，比如当归里的营养成分会被铁破坏，等于白煮）。

二、浸泡别偷懒，有效成分才肯跑出来！

药材加水没过表面3—5厘米，泡30—60分钟。

小技巧：花、叶类（像菊花、薄荷）泡30分钟；根、茎类（比如人参、甘草）泡1小时。

三、特殊药材特殊待，错一步就白忙活！

（一）先煎：有毒的（附片、川乌）单独煮1—2小时，煮够时间去毒性；硬邦邦的矿物类（石膏、龙骨）先煮30分钟，敲碎煮更好溶出成分。

（二）后下：香味浓的（薄荷、砂仁），汤药快出锅前5—10分钟再加（煮久了药效会“挥发”）。

（三）包煎：带绒毛的（旋覆花）、粉末状的（蒲黄），用纱布包好煮（避免呛喉咙，还能防止沉底糊锅）。

四、火候时间掐准点，煮透不煮糊！

（一）一般药材：先大火（武火）烧开，再转小火（文火）煮20—30分钟。

（二）滋补类（人参、熟地）：小火慢炖40—60分钟，炖久点药效才足。