禄丰：全面打响校园食品安全保“胃”战

连日来，禄丰市组织多场校园食堂“家长开放日”活动，来自全市16所学校的130余名家长代表先后到相关企业和学校实地参观，详细了解食品原材料配送及食材烹饪过程。

在禄丰郎阔、千味德源2家食品原材料配送企业，家长代表们现场了解食品原材料验收、检测、保管、留样、分拣、冷藏、配送等流程；在和平镇小学、碧城镇小学，各位家长代表近距离参观食堂厨房、餐具清洗消毒等区域，学校负责人向家长们详细介绍食品安全管理、菜谱制定、配餐就餐等情况。通过参观体验，既增强了校园食品安全的透明度，又让家长成为学校管理工作的参与者和监督者。这仅仅是禄丰市全面构建校园食品安全防护网的一个缩影。

今年9月以来，禄丰市认真贯彻校园食堂食品卫生安全工作要求，以群众身边不正之风和腐败问题集中整治为契机，严把“责任关”“监督关”“设备关”，落细落实“四方责任”，全面打响校园食品安全保“胃”战。

为确保学生“舌尖上的安全”，禄丰市成立专项工作机构，推行学校食品安全联席会议机制，教育、农业、市场监管等行业部门和14个乡镇认真落实校园食品采购、储存、加工、分餐、运输、消毒、检验全流程监管责任，定期分析研判学校食品安全工作，形成监督管控合力。从学校食堂食品安全监管、原料验收、用餐信息公开、教师陪餐、食品留样、“六T”管理等15个方面，结合实际制定《禄丰市学校食堂安全管理制度汇编》下发各学校实施，进一步规范学校食堂食品和档案台账管理。目前开展涉校企业食品安全约谈2次，召开校园食品从业人员培训会45场（次），进一步压实学校和食品生产承包商主体、行业管理、部门监管、乡镇属地“四方责任”，夯实校园食品安全根基。

禄丰市坚持高要求、严监管，加大监督检查和抽检频次，每月委托第三方对食品原材料随机进行15个快速检测和10个实验室检测。通过“四不两直”方式抽查学校50余所，以专项督查、部门联合督查等形式，对全市216个学校食堂、2家食品配送企业、5家食品源头企业进行全覆盖大起底大排查，列出问题清单、责任清单逐个整改销号。制定《禄丰市教育体育系统基层学校蹲点调研方案》，6个蹲点调研小组利用一个月时间，通过设立举报箱、开展访谈、走访调研等形式，深挖彻查校园食品安全管理存在问题“零容忍”，拓展校园食品安全和膳食经费管理整治成效。

禄丰市坚持“一校一案”，大力推进校园食品安全“互联网+明厨亮灶”建设，投入672万元实施食堂标准化改造工程，实现食堂食材入厨、加工及就餐学生情况“可视化”精准管理。投资52.95万元实施“暖冬行动”，购置68台餐具消毒柜、47台智能热水器，着力解决73所小规模学校热水供应不足、食堂消毒柜配备不齐问题，极大改善了师生就餐环境。“我们将坚持‘四个最严’标准，进一步加大日常监管力度，主动排查风险隐患，持续深化校园食品安全领域突出问题大排查、大整改，确保校园食品安全水平得到有效提升，坚决守牢食品安全底线。”禄丰市教育体育局局长郑杰说。