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在云南烤火炉的正确打开方式——妥安乡松毛烤豆腐

日期:2024年12月16日   作者:束建梅、张荣   来源:妥安乡    点击:[]

寒意料峭的冬日,总有种魔法能驱散阴冷、暖到心底,这魔法就藏在一盘松毛烤豆腐里。琅井松毛豆腐,它不仅是舌尖上的佳肴,更是承载着传统技艺与温暖烟火气的非物质文化遗产。

炭火正旺,铺上新鲜采摘的松毛,精选的琅井本地的臭豆腐置于其上,方寸间“噗噗”轻响,表皮渐鼓、泛出诱人金黄。松毛独有的清香,丝丝缕缕渗进豆腐细密孔隙,成就独一无二的馥郁风味,在配上折耳根腐乳蘸水,滚烫咬一口,外酥里嫩,浆液在齿间爆开,松香、豆香、烟火香瞬间弥漫整个口腔。

琅井松毛烤豆腐,也是社交的“黏合剂”。街头巷尾,摊主支起烤架,食客围坐,大家边翻烤豆腐边唠家常、谈见闻。这小小摊位,成了邻里情谊升温、旅人感受本地风情的绝佳地。

寒冬时节,不妨停下匆忙脚步,凑近暖烘烘的烤架,点上一份松毛烤豆腐。让非遗美食熨帖味蕾,于烟火缭绕里,品咂岁月沉淀的味道,把冬日的清冷,化作满心欢喜的滚烫。传承在舌尖延续,温暖随香气漫开,琅井松毛烤豆腐静候你来赴这场暖冬之约。

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