禄丰市中村乡：深山藏珍味 香蕈蕴鲜香

雨落山涧，禄丰市中村乡的深山密林云雾氤氲、绿荫蔽日。温润的气候与繁茂的森林，共同孕育出自然珍品——野生香蕈。

野生香蕈多依附栎木、栗木朽木自然生长，喜阴湿、畏强光，在雨露润泽与腐木滋养中悄然萌发。其菌盖圆润厚实，表皮覆有细腻褐色鳞片，菌肉紧致，散发着清冽醇厚的天然菌香，糅合泥土气息与草木芬芳，风味纯正独特，是人工培植菌菇难以比拟的原生态山野美味。

野生香蕈有“山珍之王”民间美誉，是一种高蛋白、低脂肪的天然食材。有研究表明其富含多种氨基酸、矿物质，味甘性平，有助增进食欲，日常食用既能补充身体所需营养，又兼具食疗养生功效，深受当地群众喜爱。

雨季一到，便是中村采摘香蕈的好时节。天色微亮，当地群众便挎着竹篓，踏着晨露走进山林，拨开落叶枯枝，小心翼翼地采摘藏在腐木间的香蕈。进山寻蕈、林间采蕈，不仅是对自然馈赠的承接，更是当地一道静谧质朴的风景线。

野生香蕈烹饪无需繁复技法，简约做法便能尽显本味。新鲜香蕈配以青椒腊肉清炒，大火快炒锁住鲜香，口感绵密、唇齿留香；与本地散养土鸡文火慢炖，菌香与肉香交融，汤色鲜醇，是当地待客访友的特色佳肴。采摘富余的香蕈经日光晾晒制成干货，封存山野本味，四季皆可入菜，让山林鲜香融入日常烟火。

一山好生态，一味山珍香。禄丰市中村乡依托优良的生态禀赋，孕育出这份原生态野生香蕈。这小小山野珍味，既是大自然馈赠的舌尖好物，更是当地生态向好、乡土韵味绵长的生动写照，为乡村生活添滋味、为生态振兴添底色。