仁兴镇：民族特色烹饪培训“充电”，脱贫群众就业增收添底气

近年来，仁兴镇以技能培训为抓手，助力脱贫劳动力掌握“新技能”、拓宽“就业路”，为巩固脱贫攻坚成果注入鲜活动力。2025年9月22日至27日，由禄丰市农业农村局主办、楚雄松源职业培训学校承办的农村脱贫劳动力转移培训项目——“民族特色菜制作”培训班在仁兴镇大猪街社区正式开班。

此次培训为期4天，精准覆盖44名脱贫人员，以“传承民族饮食文化、赋能就业创业增收”为核心目标，通过系统化教学、专业化指导、市场化导向的技能培训模式，帮助脱贫劳动力从“无技可依”向“有技傍身”转变，切实打通增收致富的“关键一环”。

培训邀请拥有10余年教学经验的严老师授课。作为兼具滇味烹饪功底与当地民族菜认知的“双料专家”，严老师采用“理论+演示+互动”的教学方式，从食材的挑选与预处理，到调料的配比与融合，再到烹饪火候的把控，每一个关键步骤都反复演示、细致讲解。为让民族菜更贴合现代消费需求，她还引导学员探索“民族菜+健康理念”“传统工艺+现代摆盘”的创新融合方向，鼓励学员在传承中突破，让老味道焕发新活力。课堂上，学员们热情高涨，有的用手机记录操作细节，有的主动举手提问难点，严老师始终耐心解答，确保每个知识点都“讲到、教会、学透”。

培训现场最热闹的环节，当属实操练习。严老师穿梭在操作台前，进行“一对一”巡回指导：对火候掌握不准的学员，手把手示范翻炒节奏；对调味比例困惑的学员，当场拆解调料搭配逻辑；对摆盘缺乏思路的学员，结合民族文化给出创意建议。在老师的精准帮扶下，学员们逐步克服操作难点，将理论知识转化为实际技能，从“会做”向“做好、做精”稳步迈进。

随着培训落下帷幕，一场特殊的“成果展示会”在现场展开。餐桌上，学员们制作的一道道民族特色菜错落摆放，菜品色泽夺目、香气四溢，引得在场人员垂涎欲滴。学员们围坐桌旁，一边细细品尝自己的劳动成果，一边分享制作过程中的心得与感悟，欢声笑语中，每一口菜肴都承载着“学有所成”的喜悦，也凝聚着对未来就业创业的期待。

此次民族特色菜制作培训，既是一次技能传授的实践，更是一场民族文化传承与创新的生动探索。下一步，仁兴镇将持续深化“技能培训+就业帮扶”模式，围绕当地特色产业需求，推出更多贴合脱贫劳动力实际的培训项目，让民族特色菜成为脱贫群众增收致富的“香饽饽”，为推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接提供坚实的技能支撑与人才保障。