禄丰市市场监管局开展养老服务机构食堂食品安全检查

为进一步加强养老服务机构食堂食品安全监管，全面排查食品安全隐患，提升养老服务机构食品安全管理水平，切实保障老年人饮食安全，近日，禄丰市市场监管局组织执法人员对全市养老服务机构食堂开展了食品安全专项检查，让老年人吃得放心、吃得安心。

检查过程中，执法人员深入11个养老服务机构食堂，通过实地查看、查阅资料、现场询问等方式，对食堂食品安全管理制度落实情况进行了细致检查。重点查看食品经营许可证是否在有效期内且按规定公示；从业人员健康证是否齐全有效，是否严格落实每日健康晨检制度；食材采购渠道是否正规，索证索票、进货查验及台账记录是否完整规范，确保食材来源可追溯；食品加工制作过程是否严格遵循操作规范，生熟食品分开存放，防止交叉污染；餐饮具清洗消毒是否符合要求，是否配备专用消毒设备并正确使用；食品留样是否按规定执行，留样量、留样时间、留样记录等是否规范。

针对检查中发现的部分养老服务机构食堂存在食品留样标签不完整、台账记录不规范、个别食材储存不符合要求等问题，执法人员现场对相关负责人进行食品安全知识教育和业务指导，强调食品安全的重要性，要求其务必高度重视，立即整改，切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理长效机制，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保食品安全无死角。

下一步，该局将持续加大对养老服务机构食堂的食品安全监管力度，增加检查频次，不定期开展“回头看”，对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位不反弹。同时，加强与民政等部门的协作配合，形成监管合力，强化对养老服务机构从业人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能，共同守护好老年人“舌尖上的安全”，为老年人安享晚年提供坚实的食品安全保障。