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谨防发芽马铃薯等中毒

日期:2021年09月29日   作者:   来源:市人民政府食品安全委员会办公室    点击:[]


食用发芽或变绿马铃薯、青西红柿,极易其含有的有毒物质龙葵素中毒而出现头晕、头痛、呕吐、腹泻等症状。

预防措施:避免食用未成熟的西红柿。马铃薯应低温贮藏,避免阳光照射生芽;不吃生芽过多、黑绿色皮马铃薯;生芽较少的马铃薯应挖去芽的芽眼及周边部分,煮、炖、红烧吃,烹调时加醋,以破坏龙葵碱。

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