谨防发芽马铃薯等中毒

食用发芽或变绿马铃薯、青西红柿，极易其含有的有毒物质龙葵素中毒而出现头晕、头痛、呕吐、腹泻等症状。

预防措施:避免食用未成熟的西红柿。马铃薯应低温贮藏,避免阳光照射生芽;不吃生芽过多、黑绿色皮马铃薯;生芽较少的马铃薯应挖去芽的芽眼及周边部分,煮、炖、红烧吃,烹调时加醋,以破坏龙葵碱。