“监管+服务”着力提升改造白酒小作坊，筑牢食品安全底线

1月17日，恐龙山市场监督管理所组织辖区内29家白酒小作坊将生产的白酒集中送到检验机构进行检验，并组织参加白酒生产质量安全专项培训，明确小作坊经营者是食品安全第一责任人，深入查找问题，加强人员管理、卫生管理、生产管理，严格按照白酒工艺规范生产加工。同时督促落实食品安全主体责任，强化食品安全意识，严格按照取证要求进行生产，认真履行进货查验、索证索票、出厂检验等食品安全管理制度，严格规范生产、配送、销售，定期开展自检自查，自觉抵制非法添加，筑牢食品安全底线。

今年1月份以来，恐龙山市管理所对辖区内29家白酒小作坊进行逐一检查指导，通过实地检查小作坊生产条件、工艺、能力、采用原料、销售范围等基本情况，督促小作坊加强对原料的进货查验和储存管理，严格管理生产、加工范围，禁止采用除固态蒸馏法之外的方法生产白酒、禁止使用粮谷类之外的原辅材料，严禁超范围、超限量使用添加剂、严禁使用非食品原料生产白酒，切实做好监管与服务工作，规范打造白酒生产加工小作坊，着力提升辖区内散装白酒生产加工水平，从源头防范化解散装白酒质量安全风险隐患，确保散装白酒质量安全。